化危为机 如何从疫情中推广“食物零浪费”教育

一众社会企业与星展银行展开一系列合作计划,籍此希望帮助台湾农民和食品加工厂延续生计之余,也同时能够减少食物浪费,为有需要人士提供温饱

新型冠状病毒令国际旅游业饱受冲击,导致许多餐饮场所被迫关闭,连带世界各地的食品生产商,在销售和出口两边都面临严峻考验。

“我们真的陷入了困境,甚至有好几个月连一块钱也赚取不到。”然而这场影响,对位处台湾偏远乡间的小型农场尤其严重,以吴明季所经营的花莲山区农场为例,日常订单固然大幅减少,另一主要收入来源“农场之旅”,也因为没有旅客到访而渐渐枯干见底。

“我们要为滞销的粟米支付谷仓租金,因此农场每天都在赔钱,但储存的粟米却没有人购买。如果我们无法再付租金,到最后只得被迫将之全数丢掉。”吴明季,一位来自花莲的农民

“直接跟农夫买”是台湾一家直接将消费者与农民连接起来的社会企业,据他们估计,当地农业销售额因疫情关系暴跌了60%。有鉴于此,星展银行构想了一项援助基金计划(该计划已被纳入星展集团“展爱同行”抗疫基金范畴内,并已于4月启动,旨在帮助亚洲区内受疫情严重影响的弱势社群),期望能够为台湾更多有需要帮助的人伸出援手。

各方善助 源源不断

为了创造更大的连动效应,星展银行首先运用这笔基金,向台湾五家社企购买食品;同时还鼓励员工以及客户们一同加入捐款行列,并利用所筹得的2,542万新台币善款,向台湾食物银行购买共5万850份食品包,分送给长者和脆弱群体。

一石不只得二鸟,单单一个举动,便直接令食物生产商、社会企业、有需要人士,以至整个社会有所助益,农作物也得以避过在仓库中腐烂的命运。

“在这项计划入面,星展银行通过‘直接跟农夫买’向我们订购了多达1000公斤的粟米,及时拯救了我们。”食品包内的能量棒,便是由吴明季农场的粟米制作而成。

“如果这笔大订单没有出现,我们将会拿一部分粟米用来喂饲猪只,剩下的,就只好丢掉,造成严重浪费。”

除“直接跟农夫买”外,星展银行也分别向“台湾好渔”订购鱼松,从而帮助了因受疫情影响而收入下降80%的24户渔民,以及两个工业冷冻加工厂;向“友善大地”和“社会网络”分别订购白米和面条,旨在扶持当地数十位农民;除此还购买了“茶籽堂”的洗手液,用以援助苦茶油种植者,推动台湾相关产业和社区复兴。

星展银行(台湾)总经理林鑫川认为,作为一家具有崇高使命的银行,他们定必会超越银行本身,期望创造出更大、更正面的影响力:“特别是当下这个时刻,团结一心,通过‘展爱同行’抗疫基金帮助受疫情影响的社会企业,以及社会有需要的人,都是非常重要的。我们相信,只要大家连结一起,就能发挥出更强大力量,渡过这场危机。”

苦茶籽是制作洗手液的关键原料,农民们正在进行相关收割工作。

疫情新议题 – 食物浪费

“直接跟农夫买”创办人金欣仪表示,食物浪费这个已经被讨论多年的议题,在疫情其间也间接地显露出来。

“这次疫情让人开始思考,我们应如何管理手上已有的资源。在台湾,大约40%的食物在端上桌前,就已经被扔进垃圾桶。原因有很多,但最常见的,就只是它们纯粹长得不够好看。”- 金欣仪,“直接跟农夫买”创办人

解释了食物浪费最终会导致食物短缺的原因,金欣仪这位由资深广告人转过来的社会企业家,现正计划推出一系列供特别订购的食物盒。盒内装有由当地农民种植制作的蔬菜、手工面包、面条,以及体积较小,卖相相对较差的水果,这也就是我们常常挂在嘴边的“丑食”。

“我希望通过这些食物盒来向大家表达,某些蔬菜和水果的皮和叶子仍然是可以食用的,这样就不会造成食物浪费。”她解释。

“疫情期间出现了囤积食物的情况,再加上我们仍肆无忌惮地,扔掉那些其实还完好的食物,这最终只会造成一个恶果:就是没有足够粮食,来养活岛上每一个人。”最后金小姐强调,保护环境,善用资源绝对是当务之急,如果在危机发生时才做出反应,恐怕为时已晚了吧!