Jangan Dibuang! Contek 8 Resep Lezat Dari Batang Brokoli

Batang brokoli yang suka kita remehkan keberadaannya ini bisa diolah jadi makanan yang yummy dan bergizi.

Saat membeli brokoli, otomatis bagian batang masuk dalam hitungan beratnya. Tapi ketika mulai memasak di dapur, bagian batangnya seringkali dipotong untuk ditaruh di tempat sampah. Jadi sebenarnya kita rugi banget kalau enggak memanfaatkan batang brokoli ini. Ditambah lagi batang brokoli mengandung serat tinggi yang bermanfaat buat tubuh. Rasanya seperti daging kepala bunga, tapi lebih manis dan lembut. Yuk, kita #makantanpasisa dengan mengikuti 8 resep ini!-

1. Batang brokoli crispy



Sumber resep dari sini

Bahan:

• 3 batang brokoli
• 2 butir telur
• Tepung bumbu sesuai selera



Cara:

• Iris tipis batang brokoli
• Masukkan potongan brokoli ke dalam kocokan telur
• Balurkan ke tepung bumbu kering
• Goreng sampai berwarna keemasan


2. Mie brokoli udang


Kita membutuhkan alat penyerut sayur spiral atau veggie spiral slicer. Gunanya untuk mengubah batang brokoli menjadi mie.

Bahan:

• ½ kg udang yang sudah dibersihkan
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 2 batang brokoli ukuran sedang
• 1 buah paprika hijau yang sudah dipotong kecil-kecil
• 1 siung bawang putih yang diiris tipis
• 2 sendok teh irisan tipis jahe
• 4-5 sendok teh saus teriyaki
• Opsional: saus sriracha untuk topping

Cara:

• Masukkan batang brokoli ke dalam serutan spiral lalu serut sampai bentuknya berubah menjadi seperti mie.
• Masukkan udang dalam wajan panas. Tumis selama 4-5 menit sampai warnanya pink. Taruh di piring.
• Buang cairan yang tersisa dari wajan untuk memasang udang tadi. Masukkan dua sendok makan minyak zaitun dan kembali panaskan wajan dalam keadaan medium-high heat.
• Masukkan paprika, bawang putih, jahe dan mie brokoli. Tumis selama 5-6 menit. Tambahkan garam dan lada.
• Masukkan bagian kepala brokoli. Masak selama 4-5 menit hingga brokoli terasa lembut dan berubah warna hijau terang.
• Masukkan lagi udang ke dalam wajan. Tambahkan saus teriyaki. Aduk sampai merata. Kita bisa menambahkan saus sriracha sebelum disajikan. 
  
  
3. Nasi Brokoli


Foto: dok. jessicagavin.com
Bahan: 2 buah brokoli

Cara:

• Pisahkan bagian kepala dan batang brokoli
• Potong semua bagian menjadi lebih kecil
• Masukkan dalam blender atau food processor. Jadi, deh, bentuknya seperti nasi.
• Tambahkan makanan pelengkap seperti tempe, tahu atau ikan.
  
  
4. Salad batang brokoli dengan lada hitam


Foto: dok. withfoodandlove.com

Bahan:

• 5 batang brokoli
• ¼ cup daun parsley segar
• 2 sendok makan extra virgin olive oil
• Hasil perasan satu buah lemon ukuran sedang
• 1 sendok makan apple cider vinegar
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok makan lada hitam
• ¼ cup keju parmesan yang sudah diserut

Cara:

• Iris tipis batang brokoli hingga seperti medali. Gunakan mandoline atau pisau yang sangat tajam.
• Campurkan potongan batang brokoli dengan parsley
• Di mangkuk yang lain, masukkan olive oil, perasan lemon, dan cuka apel, garam dan lada. Kocok dengan whisker.
• Tuang saus dressing ini ke dalam potongan brokoli lalu campur secara mrata
• Tambahkan parutan keju parmesan.
  
  
5. Sup batang brokoli
   
   Foto: dok. cleananddelicious.com
   
   Bahan:
• 1 sendok makan olive oil
• ½ bawang bombay diiris bentuk setengah bulan
• 2 siung bawang putih iris tipis
• 2 batang brokoli. Potong tipis seperti bentuk koin.
• Garam dan lada
• 3 cups kaldu ayam cair

Cara:

• Panaskan olive oil dalam panci ukuran medium.
• Masukkan bawang bombay, bawang putih dan batang brokoli
• Tambahkan garam dan lada. Masak hingga 10 menit sambil diaduk agar tidak gosong
• Setelah semua sayuran melunak, masukkan kaldu ayam. Aduk dan campur sampai agak mendidih.
  
  
6. Lumpia Batang Brokoli Kulit Wortel
   
   Foto: dok. cookpad.com
   Selain batang brokoli, resep ini juga memasukkan kulit wortel yang biasanya hanya jadi sampah. Sumber resep dari sini.
   
   Bahan:
• Kulit lumpia secukupnya
• 2 batang brokoli, potong korek api
• sisa-sisa kulit wortel, iris halus
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan saus tiram
• Lada bubuk
• Garam
• 100 ml air

Cara:

• Panaskan minyak lalu tumis bawang merah, bawang putih dan daun bawang sampai harum.
• Masukkan irisan batang brokoli dan irisan kulit wortel lalu beri air. Masak sampai batang brokoli empuk.
• Tambahkan bumbu saus tiram, lada bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Masukkan telur lalu aduk rata dan masak sampai telur matang dan rasa menyatu. Angkat.
• Bentangkan kulit lumpia. Isi dengan tumisan batang brokoli dan kulit wortel lalu lipat/gulung. Lakukan sampai habis.
• Goreng lumpia sampai matang berwarna coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan dengan saus favorit
  
  
7. Batang Brokoli Panggang


Foto: dok. healthyrecipesblogs.com

Bahan:

• 3 batang brokoli. Buang kulitnya dan iris tipis-tipis.
• Extra virgin olive oil
• Garam dan lada hitam
• Bawang putih bubuk

Cara:

• Bumbui batang brokoli dengan olive oil, garam, lada, bawang putih bubuk. Aduk sampai merata dalam mangkuk.
• Taruh batang brokoli dalam nampan yang sudah dilapisi dengan baking sheet.
• Panggang dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan. Durasi memanggang sekitar 20 menit dalam suhu 230 derajat Celcius. Jangan lupa membalik sisi brokoli setelah 10 menit.
  
  
8. Batang brokoli tumis jamur wortel
   
   Foto: dok. cookpad.com
   Sumber resep dari sini.
   
   Bahan:
   • 5 buah batang brokoli yang sudah dikupas bagian luarnya dan diiris tipis
   • 1 batang wortel diiris tipis
   • 3 buah jamur Hioko kering
   • Garam
   • Kaldu jamur
   • Merica
   • 2 siung bawang putih
   • Setengah suing bawang bombai. Potong sesuai selera
   • 1 sendok makan tepung maizena. Campur dengan air.
   • 1 sendok makan minyak wijen

   Langkah:

   • Tumis bawang putih, lalu bawang bombay, wortel masukan air kaldu jamur.
   • Tambahkan garam, tutup wajan selama 3 menit.
   • Masukan batang brokoli tutup lagi selama 5 menit.
   • Pisahkan brokoli dan wortel ke dalam mangkuk tanpa air. ,Atur di sisi pinggir, bagian tengah diberi ruang untuk jamur.
   • Masukkan jamur ke sisa kuah rebusan. Tambahkan kaldu jamur, garam, lada.
   •  Masukkan minyak wijen.
   •  Masukan larutan pengental sambil diaduk cepat sampai mengental.
   • Matikan kompor. Tuang jamur di bagian tengah mangkuk brokoli dan wortel.-

Kalau kita membutuhkan alat masak tambahan untuk mengolah batang brokoli, seperti blender atau spiralizer, beli langsung di Shopee. Ada diskon 10% sampai Rp100.000 dengan minimum transaksi Rp750.000. Jangan lupa gunakan kartu kredit digibank logo Mastercard untuk menikmati promo ini. #makantanpasisa dimulai sekarang!