星展食物零浪費小學堂(二)小心被誤認的剩食

星展銀行 |2022.06.01

地瓜跟馬鈴薯是家庭中常見的料理食材,煮熟後的口感相當綿密。不過,當地瓜跟馬鈴薯放太久就會發芽,這樣還能不能食用呢?

你我可能都聽過,地瓜發芽還可以吃,但是馬鈴薯發芽了就不能吃,因為會產生毒素,但究竟是哪一種發芽程度才是不應該食用的呢?會不會因為害怕就丟掉了其實沒有問題的食材?可能是你我都曾有過的疑問。若是只有表面微微露出的芽點,或是像枯枝般乾癟狀的鬚根,都不算是真的發芽喔;但是,當看到馬鈴薯長出較粗壯、有水分像是「豆芽菜」的形體,就是真的發芽了,這個時候就不建議食用了。

另外還有一種不易分辨的食品,當買回來的蜂蜜在過了一段時間之後,底部就會呈現白色結晶狀,發現蜂蜜凝固之外,連顏色也變得比較混濁了,蜂蜜形成上下兩個不同顏色的區塊,究竟這樣的蜂蜜會不會影響食用安全呢?

直接跟農夫買創辦人小金透過影片告訴我們,因為蜂蜜中含有葡萄糖,當遇到低溫時就容易產生結晶,所以蜂蜜結晶並不是變質,可以放心食用。

想知道更多詳細分辨剩食的方法,馬上觀看由社企「直接跟農夫買」教你如何分辨的影片,就不會失手丟棄掉還能吃的食物囉!

 

下一篇精彩故事
您也許會喜歡

推薦給您

根據已讀過文章
根據您的興趣
推薦文章
熱門文章
最新文章
最近閱讀